柚子をきれいに洗い，横半分に切る。

皮の部分と実の部分に分ける。

皮の部分の白いところを半分程度取り除きせん切りにする

実の部分は絞って果汁を取る。残りの果肉は種を取り除きみじん切りにする。

鍋に皮・果肉・果汁・グラニュー糖を入れて、水をひたひたに入れる

アクをとりながら皮が柔らかくなるまで，煮込んで仕上げる。（20分程度）。

バターは耐熱容器に入れ，電子レンジで30秒加熱して溶かす。

ボールにホットケーキミックス・玉子・砂糖・①を入れて混ぜ，牛乳を加え，柚子ジャムを混ぜ合わせる。

②を牛乳パックに流し入れてふわっとラップをかけ、電子レンジで約5分程度加熱する。

型から外してラップを巻き，裏返してさらに電子レンジで2分加熱する。

《ジャムの種類》市販のジャム（いちご，マーマレード）でもできるよ！