[GoGoキッズ]休日に親子で作ろう♪【ぷるぷるまっちゃプリン】

材料(4個分) 1個 320kcal
プリン   抹茶ソース
●牛乳   220ml   ●抹茶   4g
●生クリーム
  80g   ●砂糖   40g
●砂糖   40g   ●水   100g
●抹茶   3g   ホイップクリーム
●板ゼラチン   5g   ●生クリーム   60ml
●小倉あん   40g   ●砂糖   6g
        栗の甘露煮   4個
        抹茶
(ふりかけ用)
  適量
色目もさわやかな抹茶のプリンです。手軽に作れるので、親子でチャレンジしてみて!
大阪ガスクッキングスクール京都
インストラクター
河本 悠美(ゆみ)さん
大阪ガス クッキングスクール京都は, 最新のガス機器を使って学べる料理教室。 子ども向けの講座もありますよ。
→大阪ガスクッキングスクール京都
伊庭(いば) 亜由美さん
作り方
1 板ゼラチンを冷水につけて戻す。
2
鍋に牛乳と生クリームを入れ、火にかけて温める。火を止め、水気を切った(1)を加えて溶かす。
鍋に牛乳と生クリームを入れ、火にかけて温める。
火を止め、水気を切ったを加えて溶かす。

アドバイスお鍋のふちにふつふつと泡が出てきたら火を止めよう。ゼラチンを入れた後に火にかけると、プリンが固まらなくなるので注意!

3
ボウルに砂糖と抹茶を入れてよく混ぜ合わせ、(2)を少しずつ加えて混ぜ、氷水で冷やす。
ボウルに砂糖と抹茶を入れてよく混ぜ合わせ、を少しずつ加えて混ぜ、氷水で冷やす。

アドバイス抹茶と砂糖をよく混ぜ合わせておくことで、抹茶のダマが残りにくくなるよ。器の底から冷えていくので、よく混ぜながら冷やそう。

4
4つの器に(3)を大さじ1ずつ入れて冷やし固める(冷蔵庫で約10分)。小倉あんを分け入れ、残りの(3)を流して再び冷やし固める(冷蔵庫で約20分)。
4つの器にを大さじ1ずつ入れて冷やし固める(冷蔵庫で約10分)。
小倉あんを分け入れ、残りのを流して再び冷やし固める(冷蔵庫で約20分)。

アドバイス小倉あんは外から見えないように真ん中に入れよう。

5
抹茶ソース作り。鍋に抹茶と砂糖を入れてよく混ぜ、水を加えてひと煮立ちさせ、冷やす。
抹茶ソース作り。
鍋に抹茶と砂糖を入れてよく混ぜ、水を加えてひと煮立ちさせ、冷やす。
6
ホイップクリーム作り。ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水にあてて、ツノが立つまで泡立てる。
ホイップクリーム作り。
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水にあてて、ツノが立つまで泡立てる。

アドバイス泡立て過ぎると、生クリームがもろもろしてしまうので注意!

7
(4)に(5)(抹茶ソース)をかけ、(6)(ホイップクリーム)と栗の 甘露煮をのせ、抹茶をふって仕上げる。
(抹茶ソース)をかけ、(ホイップクリーム)と栗の甘露煮をのせ、抹茶をふって仕上げる。
上手にできたかな?

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